肇庆市花生油产品黄曲霉毒素B1的暴露风险数据集

肇庆市食品检验所基于《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、部分产品明示标准及《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》（GB 5009.22-2016），对肇庆市生产、流通以及餐饮环节的花生油展开全面且系统的黄曲霉毒素B1含量检测工作。通过使用Excel对数据进行整理，并对花生油中黄曲霉毒素B1的暴露风险进行深度分析，构建了肇庆市花生油产品黄曲霉毒素B1暴露风险数据集。该数据集详细收录食品细类、检验项目、黄曲霉毒素B1检验结果及黄曲霉毒素B1最大允许限等核心参数，其核心应用价值在于为食品安全监管、公众科普与消费引导、食品安全标准制修订提供不可或缺的、可量化的科学决策依据。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由肇庆市食品检验所构建，系统收录了肇庆市生产、流通及餐饮环节花生油中黄曲霉毒素B1的检测结果、暴露量及安全限值对比等核心参数，共包含214条数据。它基于国家标准进行采集和处理，旨在量化评估黄曲霉毒素B1的暴露风险，为食品安全监管、公众科普引导以及相关标准制修订提供科学、可操作的决策依据。数据集以Excel格式提供，每年更新一次，具有较高的实用性和权威性。