Pro-Kopf-Konsum von Ziegen- und Schaffleisch in Deutschland bis 2023

Im Jahr 2023 lag der gesamte Verbrauch für Ziegen- und Schaffleisch pro Kopf durchschnittlich bei rund 0,7 Kilogramm, wovon rund 0,6 Kilogramm für den menschlichen Verzehr bestimmt waren. Der absolute Verbrauch von Schaf- und Ziegenfleisch lag bei 62.300 Tonnen Schlachtgewicht. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten, wie Schweinefleisch oder Geflügel, ist der Konsum von Schaf- und Ziegenfleisch somit eher gering.

截至2023年，人均羊肉和绵羊肉的消费总量约为0.7公斤，其中约0.6公斤用于人类食用。羊和绵羊肉的绝对消费量达到62,300吨屠宰重量。与其他肉类品种，如猪肉或家禽肉相比，羊和绵羊肉的消费量因此相对较低。