发酵毕赤酵母
收藏中国科技资源共享网2026-06-03 更新2026-04-04 收录
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https://escience.org.cn/metadata/detail?cstrId=CSTR:14791.06.CICC33372&id=5683d14792b162794d8bdbed42152b7a:CICC 33372
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资源简介：
该菌株在CM0181培养基上30℃生长良好,需氧类型为好氧可用于研究。可采用-80℃冰箱冻结法进行保藏。在YPD、PDA平板上培养3～5d形成直径3.0～5.0mm，乳白色，卵圆形，表面光滑湿润，边缘有褶皱、凸起的菌落。5%的接种量接种到白糯米米汤里面，可使pH降低为3.47，接种到薏仁米米汤里可使pH降低为3.68，接种到糙米米汤里可使pH降低为3.61。有清香甜果香味。发酵果糖、葡萄糖，分解糖类物质，产酯香风味，产醇。
提供机构：
国家菌种资源库
创建时间：
2021-05-08
