แผนธุรกิจผลิตภัณฑ์ ชุดกระเพาะปลาพร้อมปรุง

ในปัจจุบัน ธุรกิจร้านค้าส่ง-ค้าปลีกกระเพาะปลาและเครื่องเทศ เป็นธุรกิจครอบครัว ที่ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 50 ปี ดำเนินธุรกิจในรูปแบบซื้อมา-ขายไป ทำให้ตัวสินค้าไม่มีความแตกต่างจากร้านคู่แข่งรายอื่น ๆ ในท้องตลาด การแข่งขันในปัจจุบันถูกมุ่งเน้นที่ราคาเป็นหลัก ด้วยข้อจำกัดดังกล่าวทำให้ธุรกิจที่ทำอยู่ขยายตัวได้ยาก จึงต้องมองหาแนวทางในการลงทุนเพิ่มที่ต่อยอดจากธุรกิจเดิม เพื่อกระจายความเสี่ยงต่อธุรกิจและขยายตัวได้ในอนาคต ดำเนินการควบคู่กันไปจากการวิเคราะห์สถานการณ์ พบว่า ในอุตสาหกรรมอาหารนั้น พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป เน้นความสะดวกสบายในการซื้อสินค้าที่เพิ่มขึ้น ประกอบกับทางร้านได้มองเห็นปัญหาจากธุรกิจเดิม คือ กรรมวิธีในการทำที่ยุ่งยาก, ความหลากหลายของชนิดกระเพาะปลา ที่ลูกค้าส่วนมากไม่ทราบว่าแต่ละชนิดเหมาะสมกับการใช้งานอย่างไร และการเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ ให้พร้อมปรุง ก็ยังไม่ตอบโจทย์ ทำให้มองเห็นโอกาสต่อยอดผลิตภัณฑ์ โดยมองไปที่ตลาดอาหารพร้อมปรุงที่มีแนวโน้มการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง และผลิตภัณฑ์ชุดกระเพาะปลาพร้อมปรุงจึงเป็นคำตอบที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถปรุงกระเพาะปลาชามโปรดได้ง่ายขึ้น ในขั้นตอนเดียว ด้วยชุดกระเพาะปลาพร้อมปรุงที่เรา จะจัดเตรียมทุกส่วนประกอบ ทุกวัตถุดิบที่ต้องใช้ให้พร้อม เพียงแค่นำไปต้มตามขั้นตอน ผู้บริโภคจะได้รับกระเพาะปลาพร้อมเสิร์ฟที่ทำขึ้นด้วยฝีมือของคุณเอง เป็นการขายประสบการณ์การปรุงอาหารผ่านวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีในส่วนของผลิตภัณฑ์ ทางร้านนำเสนอชุดอาหารพร้อมปรุง สำหรับกระเพาะปลาใน 3 เมนู ได้แก่ ชุดกระเพาะปลาน้ำแดง, ชุดกระเพาะปลาผัดแห้ง และชุดยำสามกรอบ โดยเลือกใช้ชนิดของกระเพาะปลาที่เหมาะกับเมนูที่แตกต่างกัน และจัดเป็นชุดใน 2 ขนาด สำหรับจำนวนผู้บริโภค ตั้งแต่ 1-2 คน และ 3-4 คน เพื่อให้ส่วนประกอบเหมาะสมต่อปริมาณการบริโภคในหนึ่งมื้อ ตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีการอยู่อาศัยแบบตัวคนเดียว และเป็นแบบครอบครัวโดยจากแผนธุรกิจนี้ คาดการณ์ว่าต้องการใช้เงินลงทุนเพื่อดำเนินการเป็นเงิน 1.2 ล้านบาท ซึ่งกิจการประมาณการยอดขายที่เติบโตอย่างต่อเนื่องที่ 8% อ้างอิงตามค่าเฉลี่ย 5 ปีของการเติบโตในอุตสาหกรรมอาหาร มีต้นทุนสินค้าอยู่ที่ 40% มีการเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายในการขายที่ 20% ต่อปี และมีการเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายในการบริหารที่ 5%ต่อเนื่องทุกปี จะได้มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) ของกิจการ โดยใช้ อัตราต้นทุนทางการเงินถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนัก (WACC) ที่ 5.80% ต่อปี จะทำให้กิจการมีกระแสเงินสดจากการลงทุนเท่ากับ 5.79 ล้านบาท ให้อัตราผลตอบแทนจากการลงทุน (IRR) เท่ากับ 81% ซึ่งมีค่ามากกว่าค่า WACC และ สามารถคำนวณระยะเวลาคืนทุนของแผนธุรกิจนี้ได้ เท่ากับ 1 ปี 6 เดือน เป็นไปตามเป้าหมายทางการเงินที่ต้องการระยะเวลาคืนทุนไม่เกิน2ปี