石斛包浆豆腐弹性测试数据集
收藏贵州省数据知识产权登记平台2025-10-24 更新2025-10-25 收录
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资源简介：
1、数据来源：对样品进行切割，形成尺寸：棱长为40mm的正方体；
采用Universal TA质构仪，在探头P/35、测前速度2mm/s、测试速度1mm/s、测后速度10mm/s、下压距离10mm、触力1g、两次压缩间隔5s的条件下对数个石斛包浆豆腐进行弹性测试。
2、数据记录：
记录各样品的形变尺寸。
3、数据处理：
利用数据统计、计算等，形成弹性测试数据集，获得试验数量、测试类型、试验条件、测试设备、样品信息、测试结果、平均值、中位数等。
4、数据应用：适用于包浆豆腐质量评价、生产控制等场景，为成品率、优品率控制提供数据参考，既有利于消费者比对产品质量，也有利于生产企业质量控制。并且依据弹性测试数据集，可从性能角度推导受众群体，定向征集受众群体喜好和需求，实现精准研发。
提供机构：
贵州赤水包浆豆腐食品有限公司
创建时间：
2025-10-23
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