酒类中氰化物的风险评估数据

江门市食品检验所提供的酒类中氰化物的风险评估数据集，依据 GB 5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等相关食品安全国家标准，在生产、流通、餐饮环节采集多品类、多品牌、多批次的酒类样品（如白酒、黄酒、果酒、配制酒等），检测其中氰化物的含量。 通过 Excel、SPSS 软件及点评估模型，对数据进行整理分析，评估氰化物的风险。数据集包含食品大类、食品细类、抽样时间、检验项目、检验结果、结果判定、检验依据、判定依据、项目分类、安全限值等参数，旨在科学评估酒类中氰化物的风险及安全阈值，为食品市场监管、居民合理消费及标准制修订提供数据支撑。