mertbozkurt/turkish-recipe

该数据集包含土耳其食品食谱，具体包括标题、URL、类别、所需材料和制作方法。数据实例展示了具体的食谱内容，如Tavuklu Zade Kebabı和Sodalı Köfte的详细制作步骤。数据收集方法是通过Python的BeautifulSoup进行网络爬虫获取，数据来源是https://ye-mek.net。

原始信息汇总

数据集概述

该数据集包含土耳其食品食谱，包括标题、链接、类别、所需材料和制作方法。

语言

数据集基于土耳其语。

数据实例

datav2.csv

• 标题：Tavuklu Zade Kebabı
• 链接：https://ye-mek.net/tarif/tavuklu-zade-kebabi
• 类别：Ana-Yemek
• 材料：[4 adet orta boy kemer patlıcan, 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 1 adet orta boy domates, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Tuz, Karabiber, Üzeri İçin:, Rendelenmiş kaşar peynir]
• 制作方法：Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun. Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin. Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun. Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin. Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun. Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın. Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin. Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin. Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun. Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın. Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin. Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

datav3.txt

• 问题：Sodalı Köfte nasıl yapılır?
• 材料：500 gr kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan, 1/2 çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı soda
• 制作方法：Sodalı köfte yapımı için derin bir kap içine 1 adet büyük boy soğan rendeleyin. Rendelediğiniz soğanın suyu varsa suyunu süzün. Ardından üzerine yarım kilo kıyma koyun. Daha sonra kaba yarım çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım paket kabartma tozu koyun. Son olarak köfteli harcın üzerine 1 çay bardağı soda dökün. Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız sodalı köfte harcını buzdolabından en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlak ya da oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Köftelerin yanına isteğe göre birkaç domates ve biber koyabilirsiniz. Sodalı köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırında sodalı köfteleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

收集方法

使用Python和BeautifulSoup进行网络爬虫。

来源

食谱来源为https://ye-mek.net。