การควบคุมภายในธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็ก: กรณีศึกษา ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ

การค้นคว้าอิสระการควบคุมภายในธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็ก : กรณีศึกษา ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาขั้นตอนการปฏิบัติงานและเสนอแนะแนวทางแก่เจ้าของกิจการในการปรับปรุงการควบคุมภายในของร้านอาหารขนาดเล็กในระบบการดำเนินงานหลักของกิจการ คือ ระบบการจัดซื้อและจ่ายเงิน ระบบบริหารคลังสินค้า และระบบการขายและชำระเงิน ซึ่งพบว่าร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณมีการควบคุมภายในในการปฏิบัติงานแล้วในบางขั้นตอน แต่ยังขาดการจัดทำเอกสารภายในเพื่อเป็นหลักฐาน ซึ่งสามารถใช้สำหรับตรวจสอบความถูกต้องในการปฏิบัติงาน และช่วยป้องกันข้อผิดพลาดหรือการทุจริตภายในได้ แม้ว่าจะต้องมีการเพิ่มขั้นตอนการปฏิบัติงานขึ้น แต่จะช่วยลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นภายในร้านอาหารได้และทำให้การดำเนินงานราบรื่น ลดต้นทุน และเพิ่มกำไร เพื่อให้เจ้าของกิจการดำเนินกิจการได้อย่างต่อเนื่อง