Dataset supporting: Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation

Este conjunto de datos está relacionado con la publicación "Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation"

Los autores responsables de la generación, el procesamiento y el almacenamiento de los datos son: Bruno Navajas Preciado(1), Jonathan Delgado Adámez(1).Además, las siguientes personas contribuyeron a la obtención e interpretación de los datos: Sara Martillanes Costumero(2), María Garrido Álvarez(3) and Javier Espino Palma(3).

Afiliación:(1)Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, Avenida Adolfo Suárez s/n, 06007, Badajoz, España.(2)Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Incubadora de Alta Tecnología en Bioeconomía y Economía circular (IAT). Polígono Industrial El Prado, C/Pamplona s/n - 06800 Mérida, España.(3)Grupo de Investigación Neuroinmunofisiología y Crononutrición, Departamento de Fisiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura, Avda. Elvas s/n, 06006 Badajoz, España.

Para cualquier consulta relacionada con los datos, póngase en contacto con Bruno Navajas Preciado - [e-mail]

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Este dataset fue creado en abril de 2024 y es administrado por Bruno Navajas Preciado. La última modificación se realizó el 24 de abril de 2026.

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Los datos están en abierto (o en su defecto embargados hasta que la publicación asociada este disponible) para su consulta y descarga en el repositorio Zenodo. Los datos están sujetos a la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International y se organizan en cuatro carpetas.

El conjunto de datos completo se ha publicado en Zenodo: https://doi.org/10.5281/zenodo.19567632Los datos están relacionados con la tesis doctoral: https://doi.org/10.5281/zenodo.19568000La gestión de los datos se describe en el plan de gestión de datos: https://doi.org/10.5281/zenodo.19565007La publicación relacionada con el conjunto de datos denominada ‘Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation’ está pendiente de publicación. Una vez quede aceptada para publicación el DATASET completo será liberado.

Las variables utilizadas se describen en diccionarios independientes. Cada carpeta contiene un archivo «.csv» o «.txt» en el que se definen las variables utilizadas, junto con sus respectivas unidades del Sistema Internacional (SI).

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Conjunto de datos correspondiente a la optimización del proceso de extracción hidroalcohólico de la fracción polar contenida en alperujo de tomate y su posterior evaluación in vitro como extracto de alto valor para aplicaciones varias. La evaluación in vitro contiene perfil metabolómico del extracto, actividad antioxidante total, actividad antibacteriana y antifúngica frente a patógenos representativos de la industria alimentaria y microorganisnos aislados del propio residuo, así como su efecto en actividad antiproliferativa en la linea celular HeLa. El paquete integra diseños de Metodología de Superfice de Respuesta, respuestas analíticas de absorbancia y compuestos fenólicos, datos de caracterización química y tablas de ensayos antibacterianos, antifúngicos y antiproliferativos. Incluye además diccionario de variables, código de tratamientos y ficheros procesados listos para análisis estadístico y suplementario.