แผนธุรกิจไอศกรีมนมจากพืช

ธุรกิจอาหารจากพืช หรือ Plant-based food มีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย เนื่องจากกระแสรักสุขภาพของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ มีความตระหนักรู้ในเรื่องผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน ประกอบกับช่วงสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา (COVID-19) ที่ทำให้ผู้บริโภคหันมาใส่ใจกับสิ่งที่บริโภคมากขึ้น จึงทำให้กระแสใส่ใจสุขภาพได้รับความสำคัญจากสังคม และส่งผลให้ธุรกิจอาหารจากพืชได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้น โดยอาหารจากพืชหรือแหล่งโปรตีนที่มาจากพืชนั้น สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภท คือ 1) Plant-based Meat คือ เนื้อสัตว์ที่ทำมาจากพืช 2) Plant-based Milk & Dairy คือ นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากถั่วหรือธัญพืชต่างๆ 3) Plant-based Meal คือ อาหารปรุงสำเร็จจากพืช และ 4) Plant-based Egg คือ ไข่ที่ทำมาจากพืช ไอศกรีมนมจากพืชแบรนด์ MONAE เป็นธุรกิจอาหารจากพืชประเภทนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากถั่วหรือธัญพืช (Plant-based Milk & Dairy) โดยสกัดมาจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ยังคงให้รสชาติที่อร่อยเหมือนกับการได้บริโภคไอศกรีมทั่วไปและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยจัดจำหน่ายที่ราคา 65 บาท เป็นราคาที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดในตลาดไอศกรีมนมจากพืช เนื่องจากมีราคาต่ำที่สุดในตลาด กลยุทธ์ทางการตลาด มีกลุ่มเป้าหมายหลัก คือ กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่หันมาใส่ใจสุขภาพ และกลุ่มเป้าหมายรอง คือ กลุ่มคนที่บริโภคไอศกรีมทั่วไป โดยในช่วงแรกของการทำการตลาดจะเน้นไปที่การสร้างการรับรู้ให้กับสินค้าและแบรนด์ โดยวางแผนการตลาดทั้งทางออฟไลน์และออนไลน์ เช่น การนำเสนอผ่านสื่อสังคมออนไลน์ต่างๆ การเข้าร่วมกิจกรรมขายสินค้าตามเทศกาลงานอาหาร เป็นต้น และหลังจากนั้นจะมีการทำโปรโมชันเพื่อดึงดูดและเร่งให้เกิดการตัดสินใจซื้อ และทำ CRM (Customer relationship management) เพื่อรักษาฐานลูกค้าไว้ โดยจะจัดให้มีกิจกรรมต่างๆ ร่วมกัน เพื่อให้เกิด Customer engagement เกิดความประทับใจและการบอกต่อให้ลูกค้ารายใหม่ๆ เข้ามาซื้อสินค้ามากขึ้น กลยุทธ์ด้านการปฏิบัติการ ดำเนินการผลิตโดยใช้บริษัทรับจ้างผลิต OEM (Original Equipment Manufacturer) ที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการผลิตไอศกรีม และมีมาตรฐานการผลิตที่ครบถ้วนตามที่กฎหมายกำหนด โดยมีการใช้วัตถุดิบหลักจากเกษตรกรเพื่อส่งเสริมชุมชน และร่วมมือกับบริษัท OEM เพื่อให้ประหยัดต้นทุน สำหรับวัตถุดิบที่เป็นความลับจะถูกจัดเตรียมโดยบริษัทเองกลยุทธ์ด้านการเงิน ทางธุรกิจใช้เงินลงทุนในการเริ่มต้นกิจการทั้งหมด 2,000,000 บาท จากแหล่งเงินทุนส่วนของเจ้าของทั้งหมด หรือคิดเป็นสัดส่วน 100% ของโครงสร้างเงินทุน โดยมีต้นทุนของเงินทุน (WACC) อยู่ที่ 17.12% มีมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 9,913,603 บาท อัตราผลตอบแทนภายในกิจการ (IRR) ที่ 77.64% และมีระยะเวลาในการคืนทุนภายใน 2 ปี 7 เดือน ดังนั้น เมื่อพิจารณาจากการประมาณการต่างๆ พบว่าแผนธุรกิจนี้มีความเป็นไปได้ และคาดว่าจะสามารถสร้างผลตอบแทนได้เป็นอย่างดี