清香型白酒酿造记录数据集
收藏河北数据知识产权登记系统2025-09-06 收录
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清香型白酒酿造记录数据集，包括时间、窖池号、原料、辅料、酒曲、粮醅比、水量、入池温度、酸度、水分、淀粉、发酵情况、产酒数量等信息。
This dataset contains brewing records of Qing-flavor Chinese Baijiu, covering information such as time, fermentation pit number, raw materials, auxiliary materials, Baijiu starter, grain-to-mash ratio, water dosage, fermentation pit charging temperature, acidity, moisture content, starch content, fermentation status, and liquor output volume.
提供机构：
承德清宫酿坊白酒制造有限公司创建时间：
2025-01-23
搜集汇总
数据集介绍
背景与挑战
背景概述
该数据集详细记录了清香型白酒的酿造过程，包含时间、窖池号、原料、酒曲、发酵情况、产酒数量等关键参数。它主要用于优化生产工艺、追溯质量问题、支持自动化决策，并为行业标准化提供科学依据，具有较高的实用性和研究价值。
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