2020-2021年北京地区不同速冻及解冻条件对冰烤薯品质特性影响数据集
收藏国家农业科学数据中心2023-10-20 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=291547
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资源简介：
不同速冻及解冻条件对烤甘薯灰分、蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素C、还原糖、总酚含量，以及硬度、弹性、微观结构的影响
提供机构：
中国农业科学院农产品加工研究所
创建时间：
2023-10-20
