Kost, kræft og helbred, 1993-1997

Ideen til at foretage en undersøgelse til belysning afsammenhænge mellem kost og kræft opstod allerede i midten af 1980''erne. Interessen for miljø og livsstils betydning for sundhed har været stigende i de seneste år. Bl.a. har kosten været i søgelyset.

Kostens betydning for at bevare et godt helbred og undgå udvikling af sygdom er undersøgelsens omdrejningspunkt, derfor er det natur- ligt, at spørgsmål om kost er mange og meget detaljerede.

Selvom kosten er undersøgelsens bærende element, så er det vigtigt også at indhente viden om øvrig livsstil. Eksempler på andre områder, der belyser livsstil, er fx. motionsvaner og rygevaner.

Mange forhold har betydning for hvad og hvor meget et individ spiser, fx. motion, rygning og alder. Undersøgelsen ser på mange aspekter af individet og dets livsstil, for derved at kunne drage mere præcise konklusioner.

Spørgsmålene om kost og livsstil har meget stor betydning for undersøgelsen; men ikke alle undersøgelsens problemstillinger kan belyses vha. spørgeskemaer, derfor fik deltagerne, i forbindelse med hovedundersøgelsen i 1993-1997, foretaget forskellige bio- logiske prøver og målinger. Oplysningerne fra spørgeskemaerne vil sammen med disse prøver og målinger kunne bidrage afgørende til forståelse af sammenhænge mellem livsstil og sundhed.

Det helt afgørende formål med denne befolkningsundersøgelse er, at skabe forøget viden om, hvordan kost og livsstil påvirker individers helbred, og derved på længere sigt at bidrage til at forbedre individers levevaner og forebygge sygdomme. Undersøgelsen er en del af et stort europæisk samarbejde mellem ti lande, kaldet EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition). I alt deltager 400.000 europæere i lignende projekter, som alle har til formaål at øge forståelsen mellem livsstil og sundhed