2020年北京地区不同预处理方式对油炸薯条品质特性影响数据集
收藏国家农业科学数据中心2023-10-20 更新2024-03-07 收录
下载链接：
https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=291533
下载链接
链接失效反馈官方服务：
资源简介：
对2020年北京地区不同预处理方式油炸薯条的基本成分、维生素、矿物元素、总酚含量、抗氧化活性、色泽及硬度进行了系统的比较研究
提供机构：
中国农业科学院农产品加工研究所
创建时间：
2023-10-20
