2018-2020年渤海大学蓝蛤蒸煮液与酶解液的风味改善作用研究数据库
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
下载链接：
https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289576
下载链接
链接失效反馈官方服务：
资源简介：
蓝蛤蒸煮液和酶解液的风味改善作用。包含以蓝蛤蒸煮液和酶解液为研究对象，对两种调味基料的游离氨基酸进行了呈味特性分析，并评价了其对花蛤酱的风味改善效果。
提供机构：
渤海大学
创建时间：
2021-10-15
