Huella de carbono y emisiones de GEI para la producción de alimentos seleccionados

Los productos alimenticios de origen vegetal, como frutas y tubérculos, representan en general una huella de carbono significativamente menor que la de los productos cárnicos. Así, por ejemplo, la cadena de suministro de la carne de ganado vacuno no lechero generó unas emisiones de gases de efecto invernadero cercanas a los 60 kilogramos de dióxido de carbono por cada kilogramo de producto, mientras que en el caso de un kilo de tomates, apenas si llega a los dos kilogramos del mencionado gas.

植物性食品，诸如水果和块茎类，通常在碳足迹方面显著低于动物性产品。以牛肉为例，其供应链产生的温室气体排放量约为每千克产品60公斤二氧化碳，而一公斤番茄的排放量则远远低于前述数值，仅有约两公斤二氧化碳。