การลดความล่าช้าของกระบวนการทำถั่วคั่วทรายด้วยเทคนิค ECRS

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อลดความล่าช้าที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำถั่วคั่วทรายของวิสาหกิจชุมชนแห่งหนึ่ง โดยผู้วิจัยได้ลงพื้นที่เก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการ ข้อมูลที่เก็บรวบรวมได้แก่ กระบวนการทำงานทั้งหมดตั้งแต่รับวัตถุดิบจนถึงบรรจุลงหีบห่อ เวลาในเฉลี่ยในการทำงาน จากนั้นนำข้อมูลมาเขียนให้อยู่ในรูปแบบแผนผังกระบวนการทำงาน (Flow Chart) เพื่อให้เห็นกระบวนการทำงานที่ใช้เวลานานที่สุดและคัดเลือกกระบวนการนั้นมาวิเคราะห์หาความล่าช้าโดยใช้แผนผังกระบวนการไหล (Flow Process Chart) และการประยุกต์แนวคิดแบบลีน จากนั้นระดมสมองเพื่อเลือกปัญหาที่สามารถแก้ไขได้ทันที โดยใช้แผนผังก้างปลา (Fishbone diagram) ในการหาสาเหตุของความล่าช้า พร้อมทั้งเสนอแนวทางแก้ไขปัญหาด้วยเทคนิค ECRS ผลการศึกษาพบว่าสาเหตุความล่าช้าเกิดจากคนและวิธีการทำงาน ผู้วิจัยจึงนำเทคนิค ECRS มาประยุกต์ใช้ด้วยการทำง่ายขึ้น (Simplify) และการควบคุมมองเห็นด้วยสายตา (Visual Control) ซึ่งทำให้ขั้นตอนการทำงานลดลงร้อยละ 5.56 ระยะเวลาเฉลี่ยลดลงร้อยละ 26.37 เดิมสามารถผลิตได้ 88 kg/วัน หลังทำการปรับปรุงสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้เป็น 112 kg/วัน คิดเป็นร้อยละ 27.27 เพิ่มโอกาสในการขายจาก 13,200 บาท/วัน เป็น 16,800 บาท/วัน หรือเพิ่มยอดได้ 3,600 บาท/วัน