2017-2018年北京高压加工下莴苣果胶相关瞬时压力软化机理的数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-07-06 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
2017-2018年北京高压加工下莴苣果胶相关瞬时压力软化机理的数据集，（1）超高压对细胞壁果胶的影响；（2）免疫法分析超高压对莴笋细胞壁果胶结构的影响。
提供机构：
中粮营养健康研究院有限公司
创建时间：
2021-07-06
