Dataset of energetic value estimates for BaYaka food items/ Base de données des valeurs énergétiques des aliments consommés par les BaYaka

We present a database that systematically estimates the energetic value of wild and domesticated food resources collected and consumed by Congolese BaYaka foragers. This dataset is unique in that it accounts for everyday practices of food processing and consumption. Reported values of inedible portions, moisture content, and estimated energetic values (kcal/g) were extracted from field research and the published food chemistry and nutrition literature. These data are central to understanding how nutritional needs are met in rainforest environments and will allow for current and future tracking of diet composition in this environment and in similar ecologies.Nous présentons un ensemble de données qui estime systématiquement la valeur énergétique des ressources alimentaires sauvages et domestiques collectées et consommées par les fourrageurs congolais BaYaka. Cet ensemble de données est unique dans la mesure où il tient compte des pratiques quotidiennes de transformation et de consommation des aliments. Les valeurs rapportées des portions non comestibles, la teneur en humidité et les valeurs énergétiques estimées (kcal/g) ont été extraites des recherches sur le terrain et de la littérature publiée sur la chimie alimentaire et la nutrition. Ces données sont essentielles pour comprendre comment les besoins nutritionnels sont satisfaits dans les environnements de forêt tropicale et permettront de suivre la composition du régime alimentaire dans cet environnement et dans des écologies similaires.