Données des performances d'élevage des porcs à l'engraissement plein air de 2017 à 2020 de l'Installation Expérimentale ASTER Mirecourt

L’installation expérimentale est une exploitation de 240ha en agriculture biologique depuis 2004 sur laquelle est conduite une expérimentation-système à l’échelle de la ferme. Un système de polyculture-polyélevage y est conçu dans une logique d'autonomie et d'économie de gamme en priorisant un usage des terres à destination de l’alimentation humaine. Le projet sur l’installation expérimentale articule (i) la conception-évaluation d’un système basé sur la diversification des productions animales (bovins, ovins et porcins) et végétales (prairies et cultures annuelles telles que le blé meunier, l’avoine, lentilles colza, tournesol, cameline) raisonnées en complémentarités à l’échelle de l’ensemble de la ferme et (ii) des conduites d’élevage innovantes : (i) élevage d’un troupeau d’une centaine de vaches laitières en monotraite alimentées exclusivement à base d’herbe (pâturage et foins) et dont les veaux femelles sont élevés sous vaches nourrices, (ii) une troupe d’environ 130 brebis et agnelles conduites en plein air intégral et complémentarité avec le troupeau bovin (pâturage mixte ovins-bovins au printemps, pâturages des prairies peu portantes l’hiver et des couverts intermédiaires en été). Une troupe d’une trentaine de porcs par an élevés en pâturage sur luzerne assure le rôle de détritivore de l’ensemble du système via la valorisation des productions non commercialisables (issus de tri, lait colostral). L’expérimentation système est conduite selon une démarche de conception « pas à pas » où une place importante est donnée à l’acquisition d’expérience dans l’action par les expérimentateurs. Ces deux caractéristiques, échelle ferme entière et conception “pas à pas”, font de l’installation expérimentale de Mirecourt un lieu où savoirs et expériences issus de la pratique ont une place importante. Les données des performances de l’atelier porc proviennent des données recueillies lors des années 2017 à 2020 soit 5 troupes sur l'atelier porcin. Elles concernent des données de croissance, de conduite mais également de qualité de viande.