糕点中纳他霉素含量安全评价检测数据

纳他霉素是一种常见的生物防腐剂，用于保护食品和延长其保质期，但过多食用可能会导致人体肠道菌群失衡、部分人群还会出现过敏反应。本数据可以对糕点中纳他霉素含量的情况进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因纳他霉素含量超标使用而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。1.数据采集：采集样品编号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息；
2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出、报告值小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)糕点中纳他霉素含量监测总数,为数据统计范围内总检验数量；(3)糕点中纳他霉素含量检出问题项次数，通过SUMIF函数将超出标准值的检验数量求和；(4)糕点中纳他霉素含量问题发现率=糕点中纳他霉素含量检出问题项次数/糕点中纳他霉素含量监测总数*100%。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集包含糕点中纳他霉素含量的检测数据，用于安全性评价和政府监管，数据规模为62条，更新频次为按需更新。