味精中的谷氨酸钠含量质量评价检测数据

谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。谷氨酸钠不达标主要影响味精的品质，表明产品鲜味不足、质量不过关。1.数据采集：采集样品编号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息；2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出、报告值小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)味精中的谷氨酸钠含量检测总数：为数据统计范围内总检验数量；(3)味精中的谷氨酸钠含量检出问题项次数：通过SUMIF函数将超出标准值的检验数量求和；(4)味精中的谷氨酸钠含量发现率=味精中的谷氨酸钠含量检出问题项次数/味精中的谷氨酸钠含量监测总数*100%。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集记录了味精中谷氨酸钠含量的检测数据，包含61条记录，用于评估味精的品质质量，主要应用于食品增鲜的品质控制。