Fischkonsum weltweit bis 2024

Der globale Fischkonsum stieg in den vergangenen Jahren kontinuierlich an und summierte sich nach Angaben der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen FAO im Jahr 2024 auf rund 170,8 Millionen Tonnen. Pro Kopf entspricht dies einer Menge von rund 21 Kilogramm Fisch und Fischerzeugnissen. Wachsende globale Fischproduktion Die jährlichen Mengen produzierten Fisches stammen zum einen aus der klassischen Fischerei auf hoher See sowie der Binnenfischerei, zum anderen aus der Aufzucht in Aquakulturbetrieben. Neben der Fischproduktion für den menschlichen Verzehr findet ein Teil der Produktion als Tierfutter Verwendung. Zu den größten Exporteuren von Fisch und Fischereierzeugnissen zählt die Europäische Union. Mit Norwegen als Nicht-EU-Mitgliedsstaat ist ein weiterer großer Fischproduzent auf dem europäischen Kontinent ansässig. Fischfang in Deutschland Um die Nachfrage des nationalen Marktes für Fisch und andere Fischereierzeugnisse zu decken, müssen jährlich Fischwaren nach Deutschland importiert werden. Die nationale Produktion der deutschen Fischer reicht dafür nicht aus, der Selbstversorgungsgrad liegt bei unter 20 Prozent. In den Produktionszahlen deutscher Aquakulturbetriebe ist langfristig ein Rückgang zu verzeichnen.

近年来，全球鱼类消费量持续增长，据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据显示，至2024年，全球鱼类消费总量已达到约1.708亿吨。按人均计算，这相当于每人约21公斤的鱼类及鱼类制品。全球鱼类生产量的逐年增长，一方面源于传统远洋捕捞及内陆捕捞，另一方面则来自于水产养殖场的饲养。其中，部分生产用于人类食用，其余则作为动物饲料。在鱼类及渔业制品的出口方面，欧盟是最大的出口国。此外，作为非欧盟成员国，挪威也是欧洲大陆上重要的鱼类生产国。针对德国国内市场对鱼类及其他渔业制品的需求，每年都需要进口大量鱼类产品，以弥补国内生产不足。德国渔民的国内生产量不足以满足市场需求，自给自足率不足20%。在德国水产养殖场的生产数据中，长期呈现出下降趋势。