การเตรียมและศึกษาลักษณะเฉพาะของฟิล์มที่บริโภคได้จากไซโลกลูแคนสำหรับใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาการเตรียมและสมบัติของฟิล์มเชิงประกอบจากพอลิเมอร์ชีวภาพ โดยใช้ไซโลกลูแคน และโซเดียมอัลจิเนตเป็นเมทริกซ์ โดยการศึกษาประกอบด้วยการใช้สารเชื่อมขวางชนิดกรดซิตริกหรือไกลออกซอล การใช้กลีเซอรอลเป็นพลาสติไซเซอร์ ใช้เส้นใยเซลลูโลสนาโนเป็นส่วนเสริมแรง รวมถึงการใช้เกรปฟรุตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อปรับปรุงสมบัติของฟิล์มให้มีความเหมาะสมต่อการนำไปใช้งานด้านบรรจุภัณฑ์อาหาร จากผลการทดสอบพบว่า การผสมสารสกัดจากเกรปฟรุตจะทำให้ฟิล์มละลายน้ำมากขึ้น แต่เกรปฟรุตช่วยเพิ่มฤทธิ์การต้านออกซิเดชันให้กับฟิล์ม ส่วนฟิล์มผสมไซโลกลูแคนและไซเดียมอัลจิเนตที่มีการเติมกรดซิตริกจะมีความสามารถในการละลายน้ำลดลงและมีเสถียรภาพทางความร้อนมีแนวโน้มดีขึ้น จึงสามารถพิสูจน์ได้ว่าการเชื่อมขวางของกรดซิตริกกับพอลิเมอร์ผสมส่งผลให้โครงสร้างโมเลกุลของฟิล์มมีแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาเชื่อมขวาง นอกจากนี้ การถนอมอาหารของฟิล์มเชิงประกอบยังมีประสิทธิภาพการในลดการคายน้ำและชะลอการสุกของพริกได้อีกด้วย ดังนั้น ฟิล์มเชิงประกอบจากพอลิเมอร์ชีวภาพนี้อาจเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการนำไปใช้งานด้านบรรจุภัณฑ์อาหารแทนบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม