Efeito de proteínas hidrolisadas de arroz em combinação com maltodextrina nas propriedades de barreira de micropartículas de suco de uva obtidas por spray drying
收藏REDU2025-01-01 更新2026-05-11 收录
下载链接：
https://redu.unicamp.br/citation?persistentId=doi:10.25824/redu/KH8G2F
下载链接
链接失效反馈官方服务：
资源简介：
Este conjunto de dados contém dados referentes à pesquisa experimental realizada em 2024-2025 referente à obtenção de micropartículas de polpa de uva obtidas por spray drying e a estabilidade das micropartículas durante estocagem.
提供机构：
. Faculdade de Engenharia de Alimentos)
创建时间：
2025-01-01
