高速匀质微波辅助提取红松籽油工艺及其品质评价

以红松籽仁为原料， 以无水乙醇为提取溶剂， 优化高速匀质—微波辅助提取红松籽油的工艺， 考察了匀质速度、匀质时间、液料比、微波温度、微波功率及微波时间对红松籽油提取率的影响， 最终确定了红松籽油最佳提取条件为: 匀质速度 12 000 r·min － 1 ， 匀质时间 120 s， 液料比 20 mL·g － 1 ， 微波温度 60℃ ， 微波功率 700 W， 微波时间 50 min。在上述条件下， 红松籽油最优提取率可达 60． 3% 。利用 GC-MS 对得到的红松籽油的脂肪酸成分进行了分析， 其主要成分为棕榈酸、皮诺敛酸、亚油酸、反-13-十八碳烯酸、顺-13-十八碳烯酸、硬脂酸， 不饱和脂肪酸含量高达 85． 55% ， 其中松籽油所含有的特异性不饱和脂肪酸—皮诺敛酸含量可达 13． 65% 。此外， 红松籽油过氧化值和酸值较低， 碘值较高， 表明红松籽油是一种品质优良的天然油脂。