海宁市科技创业中心食堂废弃油脂收存状态数据

本数据可用于餐饮监管部门实时监控海宁市科技创业中心食堂废弃油脂的收存状态。若当期收存状态为“异常”，意味着该食堂可能会存在非正常用油、经营不善等隐患，则餐饮监管部门需要加强对该食堂的关注。本数据也能为餐饮监管部门监控其他同类食堂废弃油脂收存状态提供参考。1.数据采集：在经原始数据授权的前提下，从本单位运营的“5G智慧食安工业物联网数字化管理平台（SAAS）”上获得由本单位研制的智能油水分离机采集的海宁市科技创业中心食堂的每期废弃油脂收存数据，包括收存日期、当期废弃油脂收存量。
2.算法加工步骤：
第一步，计算当期与上期的间隔天数d；
第二步，计算当期日均收存量At：当期日均收存量At=当期废弃油脂收存量Ct÷当期与上期间隔天数d；
第三步，计算基准日均收存量Abase：基准日均收存量Abase=前三期废弃油脂收存总量÷前三期总天数；
第四步，计算当期日均收存量偏离率Deviationt：当期日均收存量偏离率Deviationt=（当期日均收存量At-基准日均收存量Abase）÷基准日均收存量Abase×100%；
第五步，根据当期日均收存量偏离率Deviationt的值判定当期收存状态Statet：①若当期日均收存量偏离率Deviationt≥10%或≤-10%，则判定为“异常”；②若当期日均收存量偏离率Deviationt＜10%且＞-10%，则判定为“正常”。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集记录了海宁市科技创业中心食堂废弃油脂的收存状态，包含547条数据，每日更新。数据通过智能油水分离机采集，并通过算法加工步骤计算日均收存量及偏离率，用于餐饮监管部门监控食堂废弃油脂收存状态，发现异常情况。