Xenodo_Source_酪蛋白胶束粒径分布对比研究数据

Name: Xenodo_Source_酪蛋白胶束粒径分布对比研究数据
Creator: 公开数据
Published: 2026-01-29T00:00:00+08:00

海数据2026-06-25 收录

乳品微观结构分析

食品纳米技术测量

数据链接：

https://haidatas.com/dataset/xenodo_source_laodanbaijiaoshulijingfenbud_4191ac9b 数据链接链接失效反馈

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本数据集基于国际乳品期刊论文，记录了利用冷冻透射电镜（cryo-TEM）和纳米颗粒跟踪分析（NTA）两种方法测定未加工牛乳中酪蛋白胶束粒径分布的研究结果，包括数量分数和体积分数直方图数据，以及商业加工乳的粒径分布对比数据。 International Dairy Journal (2025) 170, 106374. Similar size distributions of casein micelles determined by cryo-electron microscopy and nanoparticle tracking analysis

提供机构：

公开数据

创建时间：

2026-01-29

Xenodo_Source_酪蛋白胶束粒径分布对比研究数据

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