2020年每周一图之重庆非遗小吃地图

在重庆现有的市级非物质文化遗产中，有相当一部分数量的项目与美食有关，这其中包括地方小吃、调味佐料、名酒名茶等。这些非遗技艺制作出来的美食历久弥新，留下来的不仅是味觉，还有重庆人民品尝美食的祈愿、民俗和审美价值。在这让人眼花缭乱的非遗美食家族中，小吃绝对称得上颇有分量的一员。重庆自古物产丰腴，食材丰富，而人员往来密集也带来了饮食的多样性，勤劳的重庆人民不仅创造了独特的江湖菜，还流传了诸多极具巴渝地域色彩和民俗风情的地方小吃。渝中有一碗传承百年的担担面，万州也有一碗津津有味的杂酱面，身在武陵山区的酉阳人钟爱一口土家油茶汤，丰都人引以为傲的是麻辣鸡块，黔江人的心头好却是一碗绿豆粉……非遗小吃从食物原料、制作方式等方面都体现了重庆独特的饮食文化，更体现了重庆人对于美食的热爱。重庆市规划和自然资源局，重庆市地理信息和遥感应用中心，本期为大家推出《重庆非遗小吃地图》，请大家跟随我们的地图，在味蕾中感受家乡最地道的小吃味道，回味心里最浓郁的乡愁滋味。