Moulins et meuniers en 1801

Trois enquêtes sur les moulins à farine sont diligentées par l'Etat entre l'an II (1794) et 1809. L'enquête de l'an X (1801) concerne plus spécifiquement l'approvisionnement de Paris. Les réponses comportent, en plus des informations économiques et statistiques attendues, la liste des meuniers. Cette enquête ne concerne que 8 départements (Aisne, Eure, Eure-et-Loir, Loiret, Marne, Oise, Seine, Seine-et-Marne et Seine-et-Oise), représentant tout de même 5157 moulins. Le jeu de données mis à disposition est issu d'un index nominatif élaboré dans les années 1990 par M. Illaire (consultable en ligne). Sont répertoriées, pour chaque moulin, les informations suivantes : nom du meunier ; prénom du meunier (le cas échéant) ; commune d'exercice ; département ; type de moulin (à eau ou à vent) ; nom du moulin ; observations éventuelles ; URL de la notice sur le portail des Archives nationales ; cote. Un meunier pouvant être propriétaire de plusieurs moulins, un individu peut avoir plusieurs entrées.

自1794年之第二年开始至1809年间，国家精心组织实施了三次关于面粉磨坊的调查。其中，公元X年（1801年）的调查特别关注了巴黎的物资供应。除却常规的经济与统计数据之外，调查结果还包括了磨坊主的名单。此次调查仅涉及8个部门（包括阿恩省、厄尔省、厄尔-卢瓦尔省、卢瓦尔-埃特省、马恩省、奥伊省、塞纳省、塞纳-马恩省以及塞纳-奥伊省），尽管如此，仍涵盖了5157家磨坊。所提供的数据集源自于1990年代由伊拉尔先生编制的命名索引（可在网上查阅）。对于每一座磨坊，均记录了以下信息：磨坊主姓名；磨坊主姓氏（如有）；营业所在之市镇；所属部门；磨坊类型（水磨或风磨）；磨坊名称；可能的观察记录；国家档案馆信息公告页面的URL链接；档案编号。鉴于一位磨坊主可能拥有多座磨坊，因此同一人可能对应多个条目。