电场调控生鲜保鲜关键指标数据集

该数据集为 Excel 表格，二维关系型结构。字段包括：匿名化样品 ID（文本，样品唯一标识）、品类编码（文本，生鲜品类代码）、电场强度（数值，单位 V/m）、电场频率（数值，单位 Hz）、贮藏温度（数值，单位 ℃）、处理时长（数值，单位 h）、失重率（数值，单位 %）、硬度（数值，单位 g/f）、色度差值 ΔE（数值）、保鲜效能指数 PEI（数值）、品质劣变速率 QDR（数值，单位 %）、电场贡献度 ECD（数值，单位 %）、最佳电场匹配度 OEM（数值）、保鲜综合指数 BSI（数值）。主键为匿名化样品 ID，确保记录唯一性。支持按品类编码、电场强度、电场频率、贮藏温度、处理时长等维度进行高效检索与聚合分析，可用于电场保鲜效果评估、生鲜贮藏参数优化、品质劣变规律研究等场景。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集名为电场调控生鲜保鲜关键指标数据集，是由上海小滩农业科技有限公司申请登记的加工集合类数据产品，专注于通过电场调控技术监测和记录生鲜产品保鲜过程中的关键指标，旨在为生鲜保鲜研究与应用提供数据支持。