水果制品铅含量安全评价检测数据

铅是常见的重金属污染物之一。铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水果制品中铅的最高限量值为1.0mg/kg。本数据主要用于监测天台县流通领域水果制品铅含量指标的情况，通过检测数据，可以判断水果制品中铅含量是否符合食品安全生产标准，避免因水果制品铅含量超标导致的食品安全问题，为监管部门提供监管依据，进一步保障消费者的食品安全。1、样品来源：本项目抽检的水果制品全部来源于天台县市场主体销售的水果制品。 2.数据检测：根据GB5009.12-2017第二法，采用YQ519 ICP - MS仪器，对水果制品进行检测获取相关数据。 3.数据判定：铅的计算，x=(C1-C0)×f×v/（m x 1000)。X为试样铅含量，单位为mg/kg；C1为样品测得值，单位为μg/L；C0为试样空白测得值，单位为μg/L；V为试样消化液定容体积，单位为mL；f为试样稀释倍数；m为称样量，单位为g。计算结果保留三位有效数字。水果制品中铅限量标准是≤1.0mg/kg，超过则判定该批次不合格。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断水果制品中的铅含量是否符合安全标准，避免因水果制品产品本身的铅含量超标导致的食品安全问题。

AI搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集包含26条水果制品铅含量检测数据，用于评估铅含量是否符合食品安全国家标准（GB 2762—2017），保障消费者食品安全。数据来源于天台县市场，采用标准检测方法计算铅含量，并通过区块链存证确保数据可信。