ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ชีส (cheese) ของผู้บริโภคเจเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล

ปัจจุบันชีส (Cheese) ได้รับความนิยมในการบริโภคเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากคุณประโยชน์ของชีสที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายประเภท การนำชีสไปเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร ประกอบกับกระแสการทานชีสบอร์ด (Cheese Board) ที่ได้รับความนิยมในสื่อออนไลน์ ซึ่ง Euromonitor เผยว่า ในปี พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมา ตลาดขายปลีกของชีสในประเทศไทยมีอัตราการเติบโตอยู่ที่ร้อยละ 6 โดยมีมูลค่าขายปลีกเท่ากับ 2,574 ล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ชีส (Cheese) ของผู้บริโภคเจเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล โดยเลือกศึกษาปัจจัยประชากรศาสตร์ ประกอบไปด้วย เพศ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน และปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด ประกอบไปด้วย ผลิตภัณฑ์ ราคา ช่องทางการจัดจำหน่าย และการส่งเสริมการตลาด โดยกลุ่มตัวอย่างที่ทำการศึกษา ได้แก่ ผู้บริโภคเจเนอเรชั่นวาย (ผู้ที่เกิดในปี พ.ศ. 2523 – 2543) ที่อาศัยในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลและมีประสบการณ์ในการซื้อผลิตภัณฑ์ชีสอย่างน้อย 1 ครั้ง ในช่วงระยะเวลา 1 ปีที่ผ่านมา และใช้แบบสอบถามแบบอิเล็กทรอนิกส์ในการเก็บข้อมูล ผลการวิจัย พบว่า ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ชีส (Cheese) ของผู้บริโภคเจเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล มีจำนวน 2 ปัจจัย โดยเรียงลำดับจากมากไปน้อย ได้แก่ ปัจจัยด้านการส่งเสริมการตลาดและช่องทางการจัดจำหน่ายออนไลน์ และปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์และราคา ขณะที่ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ พบว่า เพศ ระดับการศึกษา อาชีพและรายได้เฉลี่ยต่อเดือนที่แตกต่างกันส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ชีส (Cheese) ของผู้บริโภคเจเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลแตกต่างกัน ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากการทำวิจัยในครั้งนี้ คือ ผู้ประกอบการหรือผู้ที่ต้องการผลิตหรือพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีสแบรนด์ไทยสามารถนำข้อมูลจากงานวิจัยไปวิเคราะห์และวางแผนกลยุทธ์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชีสให้ตรงต่อความต้องการของผู้บริโภคได้มากขึ้น อันจะนำไปสู่การเพิ่มความสามารถทางการแข่งขันของผู้ประกอบการชีสสัญชาติไทยได้ในระยะยาว