Etica, ambiente e salute. Il dissenso vegano nel contesto pandemico

Nel 2021, secondo l'ultimo Rapporto Eurispes, in Italia i vegetariani (cioè i consumatori che hanno scelto di eliminare carne e pesce dai loro piatti) e i vegani (cioè coloro che hanno deciso di eliminare latte e derivati, uova, miele e altri prodotti di origine animale sfruttamento) ammonterebbero complessivamente all'8,2% della popolazione, delineando così un trend consolidato. I motivi principali di questa scelta sono tre: etica, ambiente e salute (non necessariamente coesistenti, ma strettamente collegati). Questo articolo si propone da un lato di evidenziare le interconnessioni tra le varie pulsioni all'interno del mondo vegano e dall'altro di analizzare, in una prospettiva transscale, le pratiche dissidenti attuate dagli attivisti vegani contro l'attuale pensiero dominante che vede gli animali e l'ambiente come merce da sfruttare. Il contesto privilegiato all'interno del quale leggere queste critiche sarà l'attuale stato di pandemia e i collegamenti tra i recenti eventi globali relativi alla salute pubblica e gli hotspot globali della deforestazione.