宣州区腌菜亚硝酸盐检测项目分析数据

食品快检员依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)，利用食品安全快速检测仪，采用分光光度法对腌菜中的亚硝酸盐进行检测，得出检测含量数据，在对比国家标准要求的“酱腌菜中亚硝酸盐含量不得超过20毫克每千克（mg/kg）‌，”若检测结果亚硝酸盐残留量≤20mg/kg，判定为合格；反之不合格。‌快检员完成检测后，将食品名称、样品编号、检测项目、含量等数据录入安徽省食品安全快速检测信息共享平台。该数据是由安徽省食品安全快速检测信息共享平台导出整理而来。​

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集包含宣州区102个腌菜样品的亚硝酸盐检测数据，所有检测结果均显示亚硝酸盐含量为0mg/kg且合格。数据通过分光光度法采集，主要用于评估腌菜食品安全状况，为监管部门和消费者提供科学参考。