Monatliche Ausgaben der Haushalte für Frischeprodukte in Österreich 2023

Mit rund 33 Euro geben Haushalte in Österreich monatlich am meisten für Wurst und Schinken aus. Zusätzlich kommen Ausgaben für Fleisch und Geflügel in Höhe von durchschnittlich 24 Euro je Haushalt, sowie Milch und Milchprodukte für rund 29,50 Euro pro Monat hinzu. Insgesamt belaufen sich die monatlichen Ausgaben der österreichischen Haushalte für frische Lebensmittel und Fertiggerichte auf 220,60 Euro.Strukturdaten des Lebensmitteleinzelhandels Der Umsatz des gesamten österreichischen Lebensmitteleinzelhandels betrug im Jahr 2021 rund 25,27 Milliarden Euro. Dies entspricht einem Umsatzplus von rund 2,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Anzahl der Verkaufsstellen hat sich gegenüber dem Vorjahr (2020 vs. 2019) nur leicht verändert und belief sich auf 5.717 Filialen, in denen rund 120.143 Mitarbeitende tätig waren (Stand: 2021). Die führenden Unternehmen sind Spar, Rewe und Hofer. Kundenperspektiven Aus Sicht der Kund:innen war Hofer im Jahr 2021 der beste Supermarkt im Lebensmitteleinzelhandel. Das Unternehmen führte knapp vor Spar/Eurospar. Für und 75 Prozent der befragten Österreicher:innen stehen beim Kochen und Einkaufen die besondere Frische der Zutaten im Mittelpunkt. Auch die Saisonalität und die Regionalität sind für den Großteil der Befragten ein wichtiges Kriterium. In Zukunft werden sowohl österreichische, regionale und biologische Lebensmittel an Bedeutung gewinnen.

在奥地利，家庭每月在香肠和火腿上的支出高达约33欧元。此外，每户家庭的肉类和家禽支出平均为24欧元，而牛奶及其制品的支出约为每月29.50欧元。总体而言，奥地利家庭在新鲜食品和预制食品上的月均支出达到220.60欧元。在食品零售结构数据方面，2021年奥地利整个食品零售业的营业额约为252.7亿欧元，较上年增长约2.4%。与2020年相比，销售点的数量仅略有变化，共有5,717家分店，其中约有120,143名员工（数据截至2021年）。领先的企业包括Spar、Rewe和Hofer。从消费者视角来看，Hofer在2021年被认为是最佳超市，略领先于Spar/Eurospar。对于75%的受访奥地利人来说，在烹饪和购物时，食材的独特新鲜度是最为重要的考虑因素。对于大多数受访者而言，季节性和地域性也是一项重要的评判标准。未来，奥地利本土、地区和有机食品的重要性将进一步提升。