杂交水稻稻米营养品质评价数据

本数据集聚焦杂交水稻精米的营养组成特征，旨在为功能型稻米育种、健康膳食开发及品种差异化评价提供量化依据。数据基于近红外谷物品质测定仪对精米样本的实测结果，包含蛋白质含量、总淀粉含量及直链淀粉含量三项核心原始指标，并据此推导出支链淀粉含量、支/直链淀粉比、直链淀粉类型等结构参数，以及面向健康属性的血糖生成指数（GI）预测值、蛋白质-能量比和营养均衡性评价。所有指标均以精米干基为准，经异常值筛查与逻辑校验，确保数据科学可靠。该数据适用于高蛋白稻、低升糖米等专用品种的筛选，米粉或方便米饭等加工用途的原料适配分析，以及国家优质稻营养品质数据库建设等实际应用场景。