AK4438 / A-K -kokoelma, Kansanperinteen arkisto

Friman, Toivo,s. 4.7.1910 Kittilän kirkonkylässä, työmies, maanviljelijä, kunnallisneuvos 01 Leivän jatkaminen haavasta sahatuilla jauhoilla Värttiön talossa v. 1918. 02 Nälkäaika 1918, ruoansaanti huonosti järjestetty. 03 Piikkikalojen pyynti Rauduskylässä ja leivän teko niistä. 04 Marjojen syönti v. 1918, Kittilässä ei koskaan syöty sieniä. 05 Marjoja ei arvostettu. 06 Eräs sieniä kerännyt nainen. 07 Kertoja oppinut syömään sieniä sodan aikana, sienet verrattuna pettuun. 08 Kittilässä ei pidetty vuohia, kotieläimet. 09 Poron kesyyntyminen, eräs tapaus. 10 Paliskuntien vähentyminen 1900-luvun alusta lähtien Kittilässä. 11 Kittilän paliskunnat. 12 Poron merkityksen muuttuminen, nykyään vain vasat teuraaksi. 13 Porojen painon lisääntyminen vuosittain. 14 Porojen käyttö kuljetuksiin 1920-luvulla, suuri pororaito. 15 Inarin tie ainoa jalkaisin kuljettava tie. 16 Kittilän kirkonkylässä suuria poroisäntiä 1920-luvulla, ei lappalaisia. 17 Lähimmät lappalaisalueet. 18 Poron veren tallettaminen teurastuksen yhteydessä poron pötsiin. 19 Poronveren jäädytys ja myynti. 20 Poronveren käyttö leivän tekoon kertojan kotona. 32 Naudanlihan laatu. 33 Sianlihan käyttö savotoissa vuoteen 1935, amerikanläski suosittua. 34 Suomalaisen sianlihan käytön lisääntyminen 1940-luvulla, läski ja naudanliha 1930-luvulla. 35 Amerikanläskin syöminen leivän päällä. 36 Sianlihan käyttö nykyisin. 37 1930-luvulla Virosta tuotu läski. 38 Savottaruoat ennen v. 1928. 39 Ruokakunnan saaminen savottaan käräjöimällä v. 1929. 40 Keittojen keittäminen yhteisellä padalla, kahvi yhteinen, muut ruokatarpeet kullakin metsämiehellä itsellään. 41 Ruokakunta täysin yhteiseksi 1930-luvulla, ensimmäinen ruokakunta v. 1927. 42 Savottakämppä. 43 Kämpän ruokakunnan isännän, mm. viikkopalkan maksaminen. 44 Keittokaluston hankkiminen kämpille ruokakuntajärjestelmän tultua. 45 Ruokakuntajärjestelmän häviäminen 1930-luvun pulavuosina ja sen tulo uudelleen käyttöön 1930-luvun lopulla. 46 Suhtautuminen ruokakuntajärjestelmään, järjestelmän alkuunpanija Aukusti Marjala. 47 Yhtiö ei maksanut kokin palkkaa. 48 Savottakeiton valmistus 1920-luvun lopulla. 49 Perunoiden jäätyminen kämpässä ja jäisten perunoiden keittäminen. 50 Keitton ryynejä, ei perunoita. 51 Ruokailu kämpällä aamuisin, harvoin eväitä metsään. 52 Ruoan kanssa ei juomaa ennen ruokakunnan tuloa, myöhemmin kokin tekemää kaljaa. 53 Lihakeiton teko illalla, suola keiton ainoa mauste. 54 Ruokakuntajärjestelmän kehitys. 55 Räiskäleitä joskus sunnuntaisin, niiden valmistus, läski rasvana. 56 Korbulla, läskistä tehty räiskäle.