米面改性主食产品研发方案

根据动物实验筛选出1种改善糖脂代谢及改善肠道微生态功能效果最佳的膳食纤维组件，以这个膳食纤维组件为功效配方，结合食品加工工艺，研发出营养米、面条、饼干三款低GI产品，通过动物实验数据（生化指标、肠道菌群16RNA、粪便代谢组学、血清脂质组学、粪便短链脂肪酸检测）验证产品功效性及机制研究，产品可用于改善围手术期病人的糖脂代谢及肠道菌群紊乱情况。