Anzahl der Brauereien in Deutschland bis 2023

In den vergangenen Jahren seit Beginn der Corona-Pandemie sank die Anzahl der Bier-Brauereien in Deutschland, zuletzt auf 1.492 im Jahr 2023, nachdem sie in den Vorjahren kontinuierlich gestiegen war. Obwohl der Absatz und der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Deutschland im gleichen Zeitraum gefallen ist, versuchen kleine Mikro-Brauereien und Start-ups mit neuen Bierkreationen auf dem Markt Fuß zu fassen. Wachstum der Brauereizahlen durch Craft-BierKleine Brauereien mit einem jährlichen Bierausstoß von bis zu 50.000 Hektoliter machen zwar einen minimalen Anteil der gesamten Jahresproduktion des beliebten alkoholischen Getränks aus, jedoch ist dieser in den letzten Jahren stetig, wenn auch nur minimal, angestiegen. Der Markt für Craft-Bier-Variationen wächst und sorgt unter den Konsumenten für eine willkommene Abwechslung. Konsum alkoholischer Getränke sinktBei dem durchschnittlichen Pro-Kopf-Konsum alkoholischer Getränke ist in den vergangenen Jahren ebenfalls ein Rückgang zu verzeichnen. Während die Segmente Spirituosen, Wein und Schaumwein jedoch relativ konstant blieben, sinkt der Bierkonsum deutscher Verbraucher stetig ab. Ein steigendes Bewusstsein für die persönliche Gesundheit oder eine verbesserte Aufklärung über die Risiken eines übermäßigen Alkoholkonsums können Gründe dafür sein.

近年来，伴随新冠疫情的爆发，德国啤酒酿造厂的数目呈现下降趋势，截至2023年已降至1,492家，相较于前几年持续增长的情况有所减缓。尽管在同一时期，德国啤酒的销量和人均消费量均有所下降，但小型微酿啤酒厂和初创企业凭借市场中的创新啤酒产品，正试图在竞争激烈的市场中站稳脚跟。尽管年产量不超过50,000百升的小型啤酒厂仅占这一受欢迎的酒精饮料年度总产量的微小比例，但近几年来，这一比例虽略有上升，却始终保持在较低水平。Craft-Bier（精酿啤酒）市场的增长为消费者提供了丰富的选择，带来了新的市场活力。酒精饮料的人均消费量也有所下降，尽管酒精饮料中的烈酒、葡萄酒和起泡酒消费量相对稳定，但德国消费者的啤酒消费量却持续下降。个人健康意识的提升或对过量饮酒风险的更深入了解可能是这一现象的原因之一。