Moulins et meuniers en 1801

Trois enquêtes sur les moulins à farine sont diligentées par l'Etat entre l'an II (1794) et 1809. L'enquête de l'an X (1801) concerne plus spécifiquement l'approvisionnement de Paris. Les réponses comportent, en plus des informations économiques et statistiques attendues, la liste des meuniers. Cette enquête ne concerne que 8 départements (Aisne, Eure, Eure-et-Loir, Loiret, Marne, Oise, Seine, Seine-et-Marne et Seine-et-Oise), représentant tout de même 5157 moulins.Le jeu de données mis à disposition est issu d'un index nominatif élaboré dans les années 1990 par M. Illaire (consultable en ligne). Sont répertoriées, pour chaque moulin, les informations suivantes : nom du meunier ;prénom du meunier (le cas échéant) ;commune d'exercice ;département ;type de moulin (à eau ou à vent) ;nom du moulin ;observations éventuelles ;URL de la notice sur le portail des Archives nationales ;cote.Un meunier pouvant être propriétaire de plusieurs moulins, un individu peut avoir plusieurs entrées.

自1794年之二年至1809年间，国家对面粉磨坊进行了三次细致入微的调查研究。其中，十年之年的调查（1801年）则特别关注巴黎的物资供应。调查结果不仅包含了预期的经济与统计数据，还列出了所有磨坊主的名单。此次调查仅涉及8个部门（包括阿恩省、厄尔省、厄尔-卢瓦尔省、洛雷特省、马恩省、奥伊省、塞纳省、塞纳-马恩省以及塞纳-奥伊省），共计5157家磨坊。所提供的数据集源自于1990年代由伊拉尔先生（可在网上查阅）编制的姓名索引。每个磨坊的信息如下：磨坊主姓名；磨坊主姓氏（如有）；经营所在市镇；所属部门；磨坊类型（水磨或风磨）；磨坊名称；可能的观察记录；国家档案馆门户上公告的URL；档案编号。由于磨坊主可能拥有多家磨坊，因此同一个人可能存在多条记录。