2019年大连民族大学基于发酵鲅鱼的水产品贮藏货架期模型的构建数据库
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289532
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资源简介：
发酵鲅鱼贮藏期间的品质变化。包含用于货架期模型构建的发酵鲅鱼贮藏期新鲜度监测数据。采集方案为：取真空包装后的发酵鲅鱼（每袋约100 g），分别放置于4、15、25 ℃条件下贮藏，对不同贮藏时间点的发酵鲅鱼样品进行微生物指标、感官评定和理化指标的测定。
提供机构：
大连民族大学
创建时间：
2021-10-15
