烟台、兰州、新乡、九江四市城市居民家庭食材及来源地调查数据集(2020)

作者于2020年4月向烟台、兰州、新乡、九江四市的千余户家庭发放线上问卷，最后回收有效问卷752份。问卷内容涉及四市居民的家庭基本情况、不同食材的消耗量、食材来源地与影响居民购买食材的因素四项内容，最后汇总得到烟台、兰州、新乡、九江四市城市居民家庭食材及来源地调查数据集。该数据集内容包括：（1）2019年甘肃、河南、江西、山东四省食材进口数据；（2）四市家庭食谱调研问卷汇总表；（3）四市居民家庭社会经济特征；（4）四市居民的人均食材消耗；（5）四市食材需求本土化、全球化程度及变异系数；（6）影响居民购买食材的因素。