Crystal structure of neoculin, a sweet protein with taste-modifying activity.
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Crystal structure of neoculin, a sweet protein with taste-modifying activity. Descriptor: 2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose, Curculin, beta-D-mannopyranose-(1-4)-2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose-(1-4)-[beta-L-fucopyranose-(1-3)]2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose, ... Authors: Shimizu-Ibuka, A, Morita, Y, Terada, T, Asakura, T, Nakajima, K, Iwata, S, Misaka, T, Sorimachi, H, Arai, S, Abe, K. Deposit date: 2005-07-25 Release date: 2006-06-20 Last modified: 2024-10-30 Method: X-RAY DIFFRACTION (2.76 Å) Cite: Crystal structure of neoculin: insights into its sweetness and taste-modifying activity J.Mol.Biol., 359, 2006
新型甜蛋白（neoculin）的晶体结构，该蛋白为兼具甜味与味觉修饰活性的甜味蛋白。结构描述：2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖（2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose）、柯林素（Curculin）、β-D-吡喃甘露糖-(1→4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖-(1→4)-[β-L-吡喃岩藻糖-(1→3)]-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖（beta-D-mannopyranose-(1-4)-2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose-(1-4)-[beta-L-fucopyranose-(1-3)]2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose）……作者：清水井塚（Shimizu-Ibuka, A）、森田（Morita, Y）、寺田（Terada, T）、朝仓（Asakura, T）、中岛（Nakajima, K）、岩田（Iwata, S）、三坂（Misaka, T）、曾町（Sorimachi, H）、新井（Arai, S）、安倍（Abe, K）。保藏日期：2005年7月25日；发布日期：2006年6月20日；最后修改日期：2024年10月30日。检测方法：X射线衍射（X-RAY DIFFRACTION），分辨率2.76埃（Å）。引用文献：《新型甜蛋白的晶体结构：其甜味与味觉修饰活性的机制解析》，《分子生物学杂志（J.Mol.Biol.）》，第359卷，2006年
创建时间：
2005-07-25
