黑茶滋味味觉特征数据整理集

1、数据采集：从茶企云评茶助手管理系统获取黑茶滋味方面的味觉评价信息，其中包含相应的分数以及描述性词汇，采集的数据覆90-94分的分数区间，构建了针对黑茶滋味味觉特征的数据集，为之后的数据处理和应用提供基础。
2、数据处理：采用统计学方法处理数据，剔除多余的信息，重点对分数开展统计剖析；聚焦“浓醇回甘”、“醇厚回甘”等滋味维度关键词，统计各关键词在不同分数段的出现频次，明确它们与分数的对应关系，弄清楚不同分数在滋味描述上的分布状况，进而提炼出“滋味（浓醇回甘、醇厚回甘等）”关键词为核心的味觉维度特征集合。
3、数据应用：在黑茶品质综合评估中，可通过分析“回甘”、“浓醇”等滋味维度关键词与分数的关联，精准把握不同分数段黑茶的滋味特点，为品质分级提供有力依据；依据高评分对应的“浓醇回甘”、“醇厚回甘”等关键词特征，针对性优化发酵、陈化等工艺环节，提升黑茶滋味品质。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由贵州安顺瀑布茶业有限公司自行产生，规模为10.7Kb，主要用于辅助茶企优化工艺和品质分级。数据应用场景包括工艺优化、品质分级和消费者引导，通过统计和分析味觉评价信息，提炼出与分数关联的味觉特征关键词。