Development of a fermented whey-based drink
收藏Recherche Data Gouv France2024-01-01 更新2026-04-09 收录
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资源简介：
Ce jeu de données comporte des données associées au développement d'une boisson fermentée à base de lactosérum de fromagerie : espèces et souches de bactéries lactiques testées, capacités à fermenter le lactosérum, profil des composés volatils obtenus, nature des composés utilisés pour aromatiser la boisson.
创建时间：
2024-01-01
