Replication data for: Como a germinação e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda?

Name: Replication data for: Como a germinação e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda?
Creator: . Faculdade de Engenharia de Alimentos)
Published: 2024-01-01T00:00:00+08:00

REDU2024-01-01 更新2026-05-11 收录

生物活性化合物生物可及性

发芽与酶水解加工

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Dados gerados para o Projeto FAPESP (Processo nº 2021/12290-0) - Como a germinação e a hidrólise enzimática podem afetar as propriedades biológicas e a bioacessibilidade de compostos bioativos em grãos de mostarda?

提供机构：

. Faculdade de Engenharia de Alimentos)

创建时间：

2024-01-01