Estudio de mercado. Conejal

Este archivo contiene los resultados de un estudio de mercado aplicado en comunidades rurales de Veracruz (principalmente El Palmar Estación, Miradores, El Roble y La Pradera), enfocado en explorar la percepción, frecuencia de consumo y disposición de compra de carne de conejo entre mujeres y hombres de distintas edades.Incluye:Datos demográficos (edad, género, comunidad)Experiencia previa con carne de conejoFrecuencia de consumo mensualMotivos de compra (antojo, celebración, cacería, regalo)Precio máximo dispuesto a pagar por un conejo de 1.2 kgPreferencia por compra directa al productor localSalsas preferidas para acompañar el conejo (chiltepín, chile seco, ciruela, pibil)Disposición a pagar $15 extra por conejo marinado y listo para cocinarEste insumo forma parte del proyecto de egreso universitario sobre producción y comercialización de carne de conejo, con enfoque en valor agregado, narrativa gastronómica y vinculación comunitaria.