饼干中酸价检测数据

根据国家食品安全的要求，饼干中酸价的指标多少是产品是否达标的一项重要且强制性标准，检测出来的酸价越低，代表产品的品质和质量越高，本数据对脆烤曲奇产品的酸价作出检测，为企业生产及政府监管做出参考，为消费者购买该产品提供参考依据。1、产品检测：对脆烤曲奇进行抽样检测，每次检测样本质量约20.3g左右，样本载体即样本盘质量以“空白”表示，检测出样本的反应前体积并记录，对样本进行处理后，检测出样本反应后体积并记录；2、数据处理：酸价=（反应前体积-反应后体积）*氢氧化钠标准液浓度*56.1/样本质量，样本中酸价含量≦5mg/g，则判定该产品为合格；3、根据GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定标准，判断样品中酸价是否达到国家标准；4、对脆烤曲奇产品酸价的检验检测，为企业生产和政府把控食品品质和质量做出有效参考，对食品安全具有重大意义。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集包含108条饼干中酸价检测数据，用于评估脆烤曲奇产品的酸价是否符合国家标准（≤5mg/g）。数据通过抽样检测获得，采用特定算法计算酸价，并已存证于浙江省知识产权区块链公共存证平台，适用于企业生产、政府监管及消费者参考。