ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านอาหารเวียดนามในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาด (7P’s) ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารเวียดนามในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยประชากรที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ ผู้ที่เคยใช้บริการร้านอาหารเวียดนามในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ผู้วิจัยใช้วิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างแบบเฉพาะเจาะจง โดยใช้แบบสอบถามออนไลน์ มีกลุ่มตัวอย่างทั้งสิ้น 401 คน สำหรับสมมติฐานในงานวิจัยครอบคลุมทั้งปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาด (7P’s) ซึ่งประกอบด้วย ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านราคา ด้านสถานที่ ด้านส่งเสริมการขาย ด้านบุคลากร ด้านกระบวนการ และด้านสิ่งแวดล้อมทางกายภาพ โดยตั้งสมมติฐานว่าปัจจัยดังกล่าว ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารเวียดนามในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 21-30 ปี สถานภาพโสด และมีระดับการศึกษาในระดับปริญญาตรี พฤติกรรมการใช้บริการร้านอาหารเวียดนามของกลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบซื้อกลับบ้าน ความถี่ในการใช้บริการเฉลี่ย 2 ครั้งต่อเดือน โดยเหตุผลหลักในการเลือกใช้บริการคือรสชาติอร่อย และเมนูยอดนิยม ได้แก่ แหนมเนืองปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ได้แก่ ปัจจัยด้านสถานที่ การส่งเสริมการขาย และกระบวนการ ทั้งนี้ ปัจจัยที่กลุ่มตัวอย่างให้ความสำคัญสูงสุด ได้แก่ อาหารรสชาติอร่อย ราคาเหมาะสม และสถานที่ตั้งสะดวกต่อการเดินทางข้อเสนอแนะจากการวิจัยชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการพัฒนาช่องทางการเข้าถึงบริการ เช่น การขยายการให้บริการผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ การส่งเสริมการขายด้วยโปรโมชั่นและกิจกรรมจูงใจ รวมถึงการปรับปรุงกระบวนการให้บริการให้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพงานวิจัยครั้งนี้มีข้อจำกัดด้านพื้นที่ศึกษาและความเฉพาะเจาะจงของกลุ่มตัวอย่าง จึงแนะนำให้มีการศึกษาต่อเนื่องในพื้นที่อื่น หรือใช้วิธีวิจัยเชิงคุณภาพเพื่อให้เข้าใจพฤติกรรมและปัจจัยในการตัดสินใจของลูกค้าอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น